Vēstures dati par sēnēm


Tāpat kā ikvienam priekšmetam, lietai un parādībai ir sava vēsture un atklāšanas laiks. Tāpat arī sēnēm ir savs izcelšanās laiks, kad to pirmo reizi sāka lietot uzturā vai kā ārstniecības augu. Sēņu izmantošana vēstures laikā ir mainījusies, kad cilvēki atklājuši tās īpašības. Tāpēc šajā rakstā apskatīsim kādus ievērības cienīgus vēstures posmus varam uzskaitīt sēņu vēsturē.

Sēņu vēsture un folklora
Sēnes tiek dēvētas par nemirstības augiem, vismaz tā ticēja senie ēģiptieši. Ēģiptes faraonu bija ieinteresējusi sēņu garša, tāpēc viņš pasludināja sēnes kā pārtiku, kas der tikai kā apbalvojums. Tāpat daudzi ēģiptieši uzskatīja, ka sēnes ir dāvana no Dieviem. Tādās teritorijās kā Ķīnā, Krievijā, Grieķijā un Meksikā cilvēki faktiski praktizēja sēņu rituālus. Viņi ticēja, ka sēņu īpašības palīdzēs atrast pazaudētus objektus. Visi zināmie ieraksti par sākotnējām sēņu izmantošanām un tradīcijām ir vērsts uz savvaļā augošām sēnēm un bani imprumut urgent. Gadsimtiem ilgi mūsu senči ievāca sēnes mežos un laukos. Domājams, ka tās tika ēstas tik ilgi, cik cilvēki ir uz šīs planētas. Visticamāk, sēnes tika uzsāktas audzēt ap 600. gadu, Āzijā.

Dabiskā medicīna
Ārstnieciskās sēnes strādā, lai atjaunotu cilvēka imunitātes spējas. Šīs sēnes palīdz sirds veselību, aknu, nieru saslimšanas gadījumos, un pat uzlabo ādu un locītavu veselību. Sēnes var sniegt mums jaunāku izskatu un likt justies daudz labāk. Ķīnas un Japānas kultūras izmantoja sēnes kā galveno ārstniecības avotu vairāk nekā 2000 gadus. Šitakē sēnes pat ir apstiprinātas kā pretvēža zāles Japānā.

Kultivētās sēnes
Eiropā pirmās kultivētās sēnes tika ieviestas tikai 17. gadsimtā. Nīderlande iepazina sēnes tikai ap 19. gadsimtu. Sākotnēji sēnes tika uzskatītas par ļoti ekskluzīvu produktu, kas pieejams tikai augstākai elitei. Pirmās sēnes, kuras tika kultivētas un audzētas bija Francijā, kad meloņu audzētājs netālu no Parīzes uz savas komposta kaudzes atklāja ko īpatnēju. Viņš izpētīja neparastos sēņu veidojumus uz komposta, un turpināja eksperimentējot laistīt ar ūdeni. Tas bija sākums kultivēto sēņu laikmetam. Šīs jaunās sēnes ieguva nosaukumu šampinjoni. Profesijas maiņa no meloņu audzētāja uz šampinjonu audzēšanu bija ļoti ienesīga, un tā Parīze kļuva par sēņu pasaules centru.

Sēņu audzēšanas attīstība
18. gadsimtā tika likts nākamais solis sēņu audzēšanā, jo cilvēki saprata, ka labs mēslojums ir pamats, lai sēnes uzaugtu. Mēģinājumi audzēt sēnes zirgu pļavās, kur ir zirgu mēsli (cel mai bun imprumuturi rapide doar cu buletinul 24h), vainagojās ar labiem panākumiem. Tomēr šīs metodes trūkums bija tas, ka cilvēki nespēj kontrolēt gaisa mitrumu vai temperatūru, atstājot šos parametrus laika dievu gādībā. 1780. gadā franču dārznieks atklāja, ka alās ir ideāls klimats lai audzētu sēnes. Tajās mitrums sasniedz gandrīz visus 100 procentus, un temperatūra vidēji nemainīga ap desmit grādiem pēc Celsija. Parīzes tuvumā ir vairākas šādas pamestas alas, kurās ātri vien attīstīja sēņu audzēšanu.